Wat is gezond eten?

Over gezonder eten is veel informatie te vinden. Weet u nog wel wat u kunt geloven? Wat is nou écht gezond eten? We leggen u uit wat volgens deskundigen een gezond eetpatroon is en welke producten goed voor u zijn. 

Wat is gezond eten?

De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum helpt u om gezond en duurzaam te eten. Denk bijvoorbeeld aan voldoende fruit, groente en volkoren producten. Kies gezonde voedingsmiddelen en beperk uw inname van sterk bewerkt voedsel, zoals koek, chips en frisdrank. Op die manier krijgt u voldoende voedingsstoffen binnen. In principe zijn 3 hoofdmaaltijden voldoende. Tussendoortjes zijn dus niet nodig. Heeft u toch trek, kies dan zoveel mogelijk voor een gezond tussendoortje.

Bij het boodschappen doen loont het de moeite om het etiket te bekijken en een bewuste keuze te maken welk product u kiest. Daarnaast raden we u aan om uw maaltijden zoveel mogelijk zelf te bereiden, zodat u precies weet wat u eet.

Als u gezond eet, geeft u uw lichaam de energie en voedingsstoffen die het nodig heeft. Op de korte termijn heeft het voordelen. U voelt zich fitter. Daarnaast bevordert gezond eten een gezond gewicht. Ook zijn er lange termijn voordelen. U vergroot de kans om gezond oud te worden en verlaagt de kans op diabetes type 2, hart-en-vaatziektes en bepaalde soorten kanker. Gelukkig is het niet moeilijk om gezonde keuzes te maken. In een notendop bestaat een gezond eetpatroon uit deze 6 ingrediënten:

1. Groente en fruit 

Een belangrijk onderdeel van een gezond eetpatroon is minimaal 250 gram groente en 2 stuks (á 200 gram) fruit elke dag, zoals ook de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum voorschrijft. Groente en fruit leveren onder andere vitamines, mineralen en vezels. Welke voedingsstoffen een portie groente of fruit levert en hoeveel, hangt sterk af van de soort die u eet. Zo bevat een kiwi veel vitamine C en een banaan veel kalium. Varieer daarom naar hartenlust! Dat doet u eenvoudig door seizoensgroente en -fruit te eten. Lekker, duurzaam én voordelig.

2. Gezonde tussendoortjes

U heeft in principe geen tussendoortjes nodig. Gezonde hoofdmaaltijden geven genoeg vulling en voedingsstoffen. Heeft u toch trek? Kies dan het liefst voor een gezond tussendoortje, zoals fruit, groente of ongezouten noten. Lekkere trek? Kies koek, chips en chocolade enzovoorts met mate. Bewaar het bijvoorbeeld voor in het weekend of voor op een feestje. Als u het eet, geniet er dan extra van.

3. Volkoren

Ook volkoren producten mogen niet ontbreken, zoals volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst. In deze producten zitten, net als groente en fruit, veel vezels. Ze dragen bij aan een goede spijsvertering, een verzadigd gevoel na het eten en verminderen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker.

4. Minder vlees

Plantaardig eten is goed voor uw lijf en goed voor het milieu. Vermijd rood, bewerkt vlees zoveel mogelijk. De World Health Organisation (WHO) concludeert dat er een verband is tussen het eten van rood vlees en het risico op kanker, met name darmkanker. Eet daarom ook eens vegetarisch. Peulvruchten zijn bijvoorbeeld een voedzame, duurzame en goedkope vleesvervanger. Voeg bijvoorbeeld eens kikkererwten toe aan de curry of maak een linzenstoof. Ook 1 keer in de week vis eten is een goede variatie. Kies bij voorkeur vette vis, zoals zalm. Vette vis bevat onder andere onverzadigde vetten, en dat is goed voor hart en vaten. Vaker vis eten heeft geen positieve effecten voor het lichaam, maar wel negatieve effecten voor het milieu.

5. Gezond drinken

Water, thee en koffie zonder suiker en melk en een paar glazen zuivel passen in een gezond voedingspatroon. Vruchtensappen en frisdranken kunt u beter laten staan, vanwege de calorieën en de hoeveelheid suiker. Sommige light frisdranken bevatten geen calorieën en suiker, maar ook deze raden we niet aan. Zuren in frisdranken tasten het glazuur van je tanden aan. Ook stoppen of minderen met alcohol is een goede zet voor uw gezondheid.

6. Kook zelf

Zelf uw maaltijden bereiden is ook een goede stap. Zo weet u wat u eet en bepaalt u zelf wat er op uw bord ligt. Denk bijvoorbeeld aan de hoeveelheid zout. Door zonder pakjes en zakjes te koken, krijgt u minder zout binnen, wat gunstig is voor uw bloeddruk. Gezonde bereidingstechnieken zijn koken, stomen en bereiden in de oven. Ook bakken kan een gezonde keuze zijn. Zorg er dan voor dat u gezonde vetten gebruikt. Olijfolie en vloeibaar bak-en-braadvet zijn bijvoorbeeld gezonde keuzes.