Ultra lekker, maar bomvol suiker en zout.
Een van de beste keuzes die je kunt maken voor je gezondheid is het vermijden van sterk bewerkt eten, oftewel ultra-processed foods. Eet je die niet meer, dan blijven er voornamelijk gezonde producten over om uit te kiezen. Maar hoe herken je deze producten in je keukenkastje, en hoe kun je vandaag nog gezonder eten zonder ze?
Ultra-processed foods bestaan voornamelijk uit sterk bewerkte ingrediënten zoals suiker, zout, bloem en palmvet. Ze bevatten nauwelijks voedingsstoffen of vezels en zijn vooral lekker door de grote hoeveelheid suiker en smaakstoffen. Deze producten zijn niet alleen ongezond vanwege hun inhoud, maar ook omdat ze goedkoop en makkelijk verkrijgbaar zijn.
Hoe herken je ultra-processed foods?
Producten zoals krentenbollen, croissants, eierkoeken, kaasstengels, cruesli en sultana's lijken misschien niet zo ongezond, maar ze zijn vaak gemaakt van bloem, suiker, zout en lang-houdbaar vet. Ze dragen niet bij aan een gezond eetpatroon. Ultra-processed foods zijn meestal verpakt, lang houdbaar buiten de koelkast door het hoge zout- en suikergehalte, en ontzettend lekker waardoor je er veel van kunt eten zonder vol te raken.
Je komt ze overal tegen: in winkels, op het station, in automaten of kantines op scholen en kantoren. Denk aan chips, dropjes, chocoladerepen, gevulde koeken en pepermuntjes. Naast bijna al het gebak, koek, zoute snacks en snoep, vallen ook hotdogs, pizza, nuggets, burgers, pudding, chips en frisdranken onder deze categorie. Wetenschappers hebben deze voedingsmiddelen als een aparte groep aangemerkt.
Ook het etiket is leidend. Kijk eens op de ingrediëntenlijst van ontbijtkoek, speculaas, lollies, of zoute stengels. Ken je alle ingrediënten? Hoeveel suiker, verzadigd vet en zout bevat het product?
Wil je gezonder eten en ultra-processed foods vermijden? Dan ben je al goed bezig! Kies in plaats daarvan voor vers fruit, een volkoren cracker met 100% pindakaas, een handje ongezouten noten, snacktomaatjes, een bakje yoghurt of kwark met muesli, of bijvoorbeeld worteltjes, selderij of broccoli met hummusdip.
Word je verleid door een stukje tompouce? Vraag jezelf dan af: "Heb ik er zoveel zin in dat ik het met liefde zelf zou maken?" Want af en toe een koekje is helemaal niet slecht voor je gezondheid. Vind je het lastig om bewerkte producten te vermijden in de supermarkt? Maak een boodschappenlijst en loop gericht door de winkel. Vermijd de gangen met bewerkte producten. Aan de buitenrand van de supermarkt vind je meestal de verse producten, zoals groenten, fruit, verse vis en vlees, melk en yoghurt.