IJzer: waar is het goed voor en waar zit het in?

IJzer is een mineraal dat een aantal belangrijke lichaamsfuncties dient. De belangrijkste functie is het vervoeren van zuurstof in uw lichaam en het produceren van rode bloedcellen. De dagelijkse hoeveelheid die u nodig hebt, haalt u uit uw voeding.
In die voeding zitten 2 soorten ijzer:

• Heemijzer, dat alleen in dierlijke producten zit zoals vlees, vis en kip. Uw lichaam kan dit ijzer het makkelijkste opnemen uit uw voeding. Zuivel bevat overigens geen ijzer.
• Non-heemijzer, dit zit in plantaardige voedingsmiddelen zoals brood en volkorenproducten, aardappelen, peulvruchten, noten en donkergroene groenten. Ei en vleesvervangers bevatten alleen non-heemijzer.

Vitamine C

Vitamine C verhoogt de opname van non-heemijzer. Daarom is het verstandig fruit en groenten bij iedere hoofdmaaltijd te nemen. Koffie en thee remmen de opname van ijzer juist, drink dit bij voorkeur daarom tussendoor.

Leeftijd en sekse

Hoeveel ijzer u nodig hebt, is onder andere afhankelijk van uw leeftijd en geslacht. Zo hebben volwassen mannen 9 mg ijzer per dag nodig, bij vrouwen tot 50 jaar ligt de aanbevolen hoeveelheid flink hoger: 15 mg per dag. Jonge kinderen hebben in verhouding ook een hoge behoefte aan ijzer.

Vaker bij vrouwen?

En waarom komt een ijzertekort nou vooral bij vrouwen voor? Omdat vrouwen menstrueren en daardoor maandelijks bloed verliezen, en daarbij ook ijzer. Een ijzertekort kunt u merken aan bijvoorbeeld vermoeidheid, bleek zien, hoofdpijn, duizeligheid, een slechte concentratie en snel buiten adem zijn. Heeft u hier last van? Ga dan eens langs uw huisarts.

________________________________________________

www.voedingscentrum.nl

www.vitamine-info.nl/

NEVO tabel van het RIVM